今天要为大家分享的是一道家常小甜点，也可以作为小零食来食用。它其实就是我们常说的芝麻球，在我们这还有个别名叫开口笑，是一个非常受欢迎的小零食，而且有金银满屋、多子等寓意。

主要以面粉、泡打粉、白糖等制作而成，在裹上一层白芝麻，做成刚好能一口吃掉的小圆球。在放入到油锅中进行炸制，在炸制的过程中泡打粉遇热膨胀撑破外壳，从而达到开口笑的效果。

焦香酥脆的小丸子，在夹杂着芝麻的清香，非常适合茶余饭后吃上几个。

【芝麻球小丸子】

食材：中筋面粉250克、无铝泡打粉50克、白糖50克、鸡蛋1个、植物油50克

制作方法：

1.首先准备一个小盆，倒入植物油、白糖、鸡蛋，充分打散后搅拌成能扯起丝的粘稠状。

2.带入准备好的面粉、泡打粉，用筷子搅拌成面絮，然后在揉成光滑的面团，揉好后即可制作不需要饧发。

3.把揉好的面团在团成一个个大小相同的小圆球，放到芝麻中滚一下，然后在团一团把芝麻粘裹结实。

4.锅中烧油，油温达到3成热后，依次把小丸子下入到锅中，开小火进行炸制。

5.随着油温的不断升高，小丸子遇热后会不断地膨胀，丸子会慢慢的裂口，炸2分钟左右，小丸子会慢慢的变成金黄色，此时丸子已经非常的酥脆了，把油控干后就可以食用了。

放凉后，我们拿一个试一下，怎么样看着是不是非常的好看，喜欢的朋友赶紧试一下吧。

【小贴士】

1.在团小丸子的时候，首先双手要先沾上水，这样芝麻就不那么容易脱落了

2.判断油温其实非常简单，首先用一根家用筷子，放到油中如果油气泡说明此时油温已经达到3成热。

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