01

棒骨萝卜汤

用料：萝卜一个、葱一小把、姜一块、盐、大棒骨一根

做法：

1、骨头洗干净，萝卜洗净削皮切块备用。

2、锅里加水，放上切好的大棒骨，加姜片和料酒，大火煮沸，水开后，撇去浮沫，捞出棒骨，过凉水洗净

3、将焯过水的棒骨和切好的萝卜放进高压锅，加水没过，放入几片生姜，盖上盖炖个三四十分钟，煲好后撒点葱花即可。

02

清炖羊肉汤

用料：羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐

做法：

1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水，用清水将羊肉清洗干净后切成小块

2、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中，中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒

3、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂，盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐

4、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了

03

冬虫夏草蒸鸭汤

用料：鸭子半只、冬虫夏草、生姜1块、细盐、枸杞适量

做法：

1、备好鸭肉一份，姜一块，冬虫夏草适量，后面是巧釜降糖饭煲的鼎状外釜及甄子内釜。

2、提前将鸭块焯洗好，鸭肉微腥，一冷水下锅焯洗，最好再加点料酒去腥提鲜。

3、然后将虫草提前泡洗一下，生姜去皮切片备用。

4、将焯洗好的鸭块过冷水，洗净控水入大碗里，然后配入虫草及生姜在表面

5、再加入清水，水量一定要满至鸭块，我刚才那个碗太小了一点，于是又换了一个大一点得。

6、隔水蒸2小时即可，家里有炖锅的可以用炖锅蒸即可

04 虫草花白果瘦肉汤

用料：虫草花15克、猪里脊一条、小葱两棵、生姜四片、盐

做法：

1、猪肉切片备用

2、锅内加水，水热后，添加小葱姜片和料酒，放入肉片焯水

3、敞锅搅动，至肉全部变色，约5分钟，捞出，迅速用水冲去浮沫，沥干水分

4、砂锅内添加焯水的肉片和冲洗干净的虫草花，添加足量的水，盖盖大火煮开，转小火炖50分钟

5、添加适量盐，盖盖大火炖10分钟关火

05

香菇炖鸡汤

用料：鸡半只、干香菇20朵、红枣3颗、姜片5片、枸杞10粒、花旗参片20克、红枣3颗、盐10克、料酒半勺

做法：

1、干香菇泡发20分钟，去掉香菇蒂备用。

2、鸡肉选的土鸡，嫩土鸡，去头去屁股，去脖子淋巴。

3、冷水下鸡肉姜片去腥。去血水没那么腥。

4、煮开以后捞起冲洗一下鸡肉。把漂浮物去掉，不想吃那么油腻的，这一步就去掉一些油了

5、下油跟姜片，鸡肉下锅炒香。出香味以后装盘，换砂锅或者炖锅。下冷水，下姜片，下鸡肉，煮开

6、煮开以后，下枸杞，红枣，花旗参片。再次煮开下香菇，下香菇。转小火煮1到1个半小时

7、所有食材慢炖，放盐够味即可